DESCRIPCIÓN 

Es un extensor de vida útil desarrollado y producido para la industria panadera que permite acondicionar las masas para el proceso.

ÁREAS DE APLICACIÓN

Productos de panificación fermentados biológicamente que requieran larga vida de anaquel sin alteraciones en sus características organolépticas.

BENEFICIOS 

• Extensión de vida útil de los productos.
• Reducción en los niveles de conservantes.
• No genera sabores residuales.
• Mejor Volumen y Estructura.
• Proporciona un ambiente propio para el trabajo del conservante.
• Permite mayor tolerancia la fermentación.

 INGREDIENTES 

Harina de Trigo acondicionada, Acidulantes (Ácido Dextroníco, Ácido Crítico, Ácido Acético), Proteína aislada de Soya.

DOSIFICACIÓN

0.8% con base en la Harina.
Nota: La dosificación de LONGER BREAD se realizará en la esponja para favorecer el proceso fermentativo y lograr así una más efectiva acción y una reducción en el agente leudante.

 VIDA ÚTIL 

12 Meses.

 EMPAQUE Y ALMACENAMIENTO

Bolsas de Polietileno por 20 Kg en bultos de papel blanco.
Estibado en lugar fresco y seco.